ROTI PORC + TARTE

ROTI DE PORC AUX CHAMPIGNONS, CAROTTES, POMMES DE TERRE

1. 1 kg rôti de porc pour 5/6 personnes – 500g de champignons – 30cl de crème
2. 4 carottes – 4 pommes de terre – 1 capuchon de cognac – margarine – sel – poivre

Dans une cocotte, cuire le rôti à feu doux dans un peu de margarine additionnée d’un peu d’eau pendant 45 mn.
Ajoutez les champignons, les carottes et les pommes de terre et cuire 30 mn toujours à feu doux.
Retirez le rôti et coupez-le en tranches.
Ajoutez la crème aux légumes, le capuchon de cognac, salez et poivrez.
Remettre le rôti en tranches et réchauffez sur feu doux.

TARTE SUISSE AUX POMMES
               
Rangez des quartiers de pommes épluchés dans un moule à manqué beurré.
Versez dessus une pâte faite avec 100 g de farine, 150 g de sucre, 3 œufs et      ¼ de litre de lait.
Faites cuire à four moyen pendant 30 mn (bien chauffer le four avant cuisson).
Servez tiède ou froid.